Κατά τη διάρκεια ορισμένων διαδικασιών, το σώμα μας παράγει ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να απειλήσουν την υγεία μας. Φυσικά ο οργανισμός μας είναι οπλισμένος με τους κατάλληλους μηχανισμούς για να αντιμετωπίσει τις ελεύθερες ρίζες, όμως μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία της άμυνας του οργανισμού και να διασφαλίσει την υγεία μας.
Εύλογα θα αναρωτηθεί κανείς «τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;» και «τι είναι τα αντιοξειδωτικά;». Σύντομα θα καταλάβετε πόσο χρήσιμο μπορεί να σας φανεί το χαρούπι της Κρήτης με τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου είναι μόρια που επιτίθενται στα κύτταρά μας. Ουσιαστικά υπάρχουν στο περιβάλλον και προέρχονται τόσο από ανθρωπογενείς αιτίες (ατμοσφαιρική ρύπανση, κάπνισμα, ακτινοβολία), όσο και από φυσικές διεργασίες (μεταβολισμός, αναπνοή, γήρανση). Μάλιστα σε περιόδους έντονου άγχους παράγονται μεγαλύτερες ποσότητες ελεύθερων ριζών στον οργανισμό από τις φυσιολογικές. Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου μπορούν να προκαλέσουν, με μια διαδικασία χημικών αντιδράσεων, «οξειδωτικό στρες», στον οργανισμό μας και έτσι να καταστραφούν οι κυτταρικές μεμβράνες, το μόριο DNA του κυττάρου, ακόμα και τα ίδια τα κύτταρα. Πρόκειται για ουσίες που προκαλούν ή επιταχύνουν τις φυσικές διαδικασίες της γήρανσης ή τις εκδηλώσεις χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιοπάθειες ή ακόμα και ο καρκίνος. Στην ουσία όμως, η παραγωγή αυτών των ελεύθερων ριζών είναι μια φυσιολογική διαδικασία του ανθρώπινου οργανισμού και ονομάζεται οξείδωση.
Ας αναφέρουμε παρενθετικά εδώ, ότι η οξείδωση, εκτός από φυσιολογική διαδικασία του ανθρωπίνου σώματος, συναντάται πολύ συχνά και στη φύση. Για παράδειγμα, στην οξείδωση οφείλεται το «τάγγισμα» των ελαίων και άλλων λιπαρών ουσιών. Όταν κάτι έχει «ξινίσει», σημαίνει ότι έχει οξειδωθεί.
Το αντίδοτο στην οξείδωση αυτή, είναι φυσικά η αντι-οξείδωση. Στόχος είναι να μπορούμε να διατηρούμε μια τέλεια ισορροπία μεταξύ των ελευθέρων ριζών και των αντιοξειδωτικών του σώματός μας και έτσι να θωρακίζουμε τον οργανισμό μας απέναντι στην φυσική οξείδωση που επέρχεται. Για να ενισχύσουμε την άμυνα του οργανισμού μας και να προλάβουμε την οξείδωση, χρειαζόμαστε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Πρόκειται για πολύτιμες ουσίες που εξουδετερώνουν αυτές τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού μας. Τα αντιοξειδωτικά παράγονται από τα φυτά. Στα πιο δραστικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνεται η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Α, το βήτα-καροτένιο, το λυκοπένιο, καθώς και ο ψευδάργυρος και το σελήνιο.
Εμείς όμως θα ασχοληθούμε με τις πολυφαινόλες (φλαβονοειδή, τανίνες, κατεχίνες, ανθοκυανίνες) που περιέχονται στο χαρούπι καθώς και στο μαύρο και στο πράσινο τσάι, στα σταφύλια και στο κρασί, στο κακάο κα.
Η αντιοξειδωτική δράση του χαρουπιού
Είναι γνωστό ότι ο καρπός της χαρουπιάς, το εξαιρετικό χαρούπι, είναι μια απίστευτα θρεπτική τροφή. Εκτός από όλα τα άλλα οφέλη του, το χαρούπι περιέχει πολυφαινόλες και τανίνες, δηλαδή αντιοξειδωτικές ουσίες (όπως είπαμε παραπάνω) που θωρακίζουν τον οργανισμό. Εξαιτίας της παρουσίας τουλάχιστον έξι αντιοξειδωτικών ουσιών, τα χαρούπια παρουσιάζουν σημαντική αντικαρκινική δράση. Τα χημειοπροληπτικά συστατικά που περιέχει είναι το γαλλικό οξύ (gallic acid), κατεχίνες (catechin) και οι γλυκοζίτες μυρικετινο–ραμνοσίδης (myricetin rhamnoside), ο γλυκοζίτης της εριοδικτυόλης (eriodictyol glucoside) και ο γλυκοζίτης της κερσετίνης (quercetin glucoside).
Πιο συγκεκριμένα, έρευνες έχουν δείξει πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για την αντιοξειδωτική δράση των χαρουπιών, τα οποία θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω.
Η συνολική περιεκτικότητα πολυφαινόλης σε CPP που προσδιορίστηκε με τη μέθοδο Folin − Ciocalteu ήταν 19,2%. Η περιεκτικότητα σε συμπυκνωμένη τανίνη που προσδιορίστηκε από τα συστήματα ανάλυσης βανιλίνης και προανθοκυανιδίνης ήταν 4,37% και 1,36%, αντίστοιχα.
Με την διαδικασία της εκχύλισης (δηλαδή στερεά κομμάτια χαρουπιού μέσα σε υγρό περιβάλλον, δηλαδή νερό) παρατηρήθηκε ότι ο χρόνος βρασίματος (8-20 λεπτά) και της θερμοκρασίας (80-100 ° C) έχουν επίδραση στην αποδοτικότητα των πολυφαινολών του χαρουπιού και στη συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα εκφραζόμενη ως ποσοστό αναστολής των ελεύθερων ριζών DPPH και ABTS. Οι καλύτερες συνθήκες για την ολική εκχύλιση πολυφαινολών και τανινών ήταν 98,5 ° C και 17 λεπτά. Υπό αυτές τις συνθήκες, η αναστολή των ριζών DPPH και ABTS ήταν 85%, δείχνοντας την πολλά υποσχόμενη χρήση αυτής της βιομάζας ως αντιοξειδωτικής πηγής, η οποία θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, σε φαρμακευτικά ποτά.
Άλλη μελέτη έδειξε ότι τα εκχυλίσματα χαρουπιού ήταν πλούσια σε φαινολικές ενώσεις, είχαν σημαντική αντιοξειδωτική δράση και μείωσαν τη βιωσιμότητα των καρκινικών κυττάρων του τραχήλου της μήτρας (HeLa). Μάλιστα, η θηλυκή ποικιλία χαρουπιάς «Galhosa» είχε τα υψηλότερα επίπεδα φαινολικών ενώσεων και την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση. Το φαινολικό περιεχόμενο συσχετίστηκε τόσο με αντιοξειδωτικές όσο και με κυτταροτοξικές δραστηριότητες. Τα ευρήματα μάς παρέχουν νέες γνώσεις σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση τροφών που συμπληρώνονται με αλεύρι χαρουπιού.
Επιπρόσθετα, διερευνήθηκε η in vitro (δηλαδή πείραμα που πραγματοποιήθηκε σε αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες) αντιοξειδωτική δράση των υδατικών εκχυλισμάτων από χαρουποπολτό. Τα εκχυλίσματα άγουρου χαρουπιού κατέγραψαν το υψηλότερο συνολικά περιεχόμενο σε φαινολικά, φλαβονοειδή και ασκορβικό οξύ. Αυτά τα εκχυλίσματα εμφάνισαν επίσης την υψηλότερη δραστικότητα εναντίον των ελευθέρων ριζών. Τα εκχυλίσματα άγουρου χαρουπιού θα μπορούσαν να είναι χρήσιμα ως φυσικός αντιοξειδωτικός παράγοντας για τη βιομηχανία τροφίμων.
Τέλος, ερευνήθηκε η αντιοξειδωτική δράση, η γαστρεντερική διαλυτότητα των πολυφαινολών και ο σχηματισμός διαφορετικών κατηγοριών προϊόντων αντίδρασης Maillard (MRPs) που συμβαίνει κατά τη θερμική επεξεργασία σκόνης χαρουπιού σε σχέση με διαφορετικούς συνδυασμούς θερμοκρασίας και χρόνου ψησίματος που εφαρμόστηκαν. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αντιοξειδωτική δράση της σκόνης χαρουπιού μπορεί να αυξηθεί σημαντικά με το ψήσιμο λόγω της βελτιωμένης διαλυτότητας πολυφαινόλης και του σχηματισμού MRP πρώιμου σταδίου. Η σκόνη χαρουπιού που ψήθηκε στους 130 ° C για 30 λεπτά απέδωσε την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση και τον χαμηλότερο τοξικό σχηματισμό MRP.
Τα προϊόντα Χαρουπιού με τις περισσότερες πωλήσεις αυτό το έτος!
Ολόκληρο Χαρούπι 300γρ. BIO
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα – Φυσικά Γλυκό – Ελαφρά φουρνισμένο - 100% κρητικό χαρούπι
Tο χαρούπι είναι ένας πλήρης διατροφικός καρπός και η θρεπτική του αξία είναι αξιοσημείωτη καθώς είναι γεμάτο φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και τανίνες που του προσδίδουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επίσης αν και πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα έχει πολύ λίγες θερμίδες, λίγα λιπαρά, δεν περιέχει γλουτένη και καθόλου καφεΐνη. Το χαρούπι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, και D, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο,φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο και διάφορα μέταλλα.
Τρώγεται όπως είναι ωμό σαν φρούτο. Προσοχή στους σπόρους καθώς είναι σκληροί.
Ολόκληρο Χαρούπι 300γρ. BIO (Πακέτο των 3)
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα – Φυσικά Γλυκό – Ελαφρά φουρνισμένο - 100% κρητικό χαρούπι
Tο χαρούπι είναι ένας πλήρης διατροφικός καρπός και η θρεπτική του αξία είναι αξιοσημείωτη καθώς είναι γεμάτο φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και τανίνες που του προσδίδουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επίσης αν και πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα έχει πολύ λίγες θερμίδες, λίγα λιπαρά, δεν περιέχει γλουτένη και καθόλου καφεΐνη. Το χαρούπι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, και D, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο,φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο και διάφορα μέταλλα.
Τρώγεται όπως είναι ωμό σαν φρούτο. Προσοχή στους σπόρους καθώς είναι σκληροί.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Ολόκληρο Χαρούπι ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωμματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Ολόκληρο Χαρούπι ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωμματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Whole Carob BIO 300gr.
Caffeine-free - Gluten Free - No preservatives or additives – Naturally sweet – Lightly roasted - 100% Cretan carob
Carob is a nutritionally complete fruit and its nutritional value is remarkable. It is rich in fibers, polyphenols and tannins which provide its antioxidant properties. Although it is rich in natural sugars,it islowin calories, fat, gluten-free andcaffeine free. Carob is rich in vitamins A,B and D, calcium, phosphorus, potassium, carbohydrates, protein, magnesium, and various metals. It is consumed raw as a fruit. Be careful with the hard pods.Whole Carob BIO 300gr. (Pack of 3)
Caffeine-free - Gluten Free - No preservatives or additives – Naturally sweet – Lightly roasted - 100% Cretan carob
Carob is a nutritionally complete fruit and its nutritional value is remarkable. It is rich in fibers, polyphenols and tannins which provide its antioxidant properties. Although it is rich in natural sugars,it islowin calories, fat, gluten-free andcaffeine free. Carob is rich in vitamins A,B and D, calcium, phosphorus, potassium, carbohydrates, protein, magnesium, and various metals. It is consumed raw as a fruit. Be careful with the hard pods.INGREDIENTS: Whole Carob STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
INGREDIENTS: Whole Carob STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
Ωμό χαρουπάλευρο 300γρ. BIO
Ωμό Χαρουπάλευρο
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα - 100% χαρούπιΤο χαρουπάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο ή να αναμειχθεί με αλεύρι σε γλυκά και αρτοσκευάσματα, σε ροφήματα και μιλκσέΐκ.
Είναι φυσικό γλυκαντικό και πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β και D και διάφορα μέταλλα.
Ωμό χαρουπάλευρο 300γρ. BIO (πακέτο των 3)
Ωμό Χαρουπάλευρο
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα - 100% χαρούπιΤο χαρουπάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο ή να αναμειχθεί με αλεύρι σε γλυκά και αρτοσκευάσματα, σε ροφήματα και μιλκσέΐκ.
Είναι φυσικό γλυκαντικό και πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β και D και διάφορα μέταλλα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Raw Carob Flour BIO 300gr.
Raw Carob Flour BIO 300gr. (Pack of 3)
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
Caroffee BIO 300gr. (coffee substitute)
Caroffee BIO 300gr. (Pack of 3)
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
Χαρουποκαφές 300γρ. BIO
Χαρουποκαφές 300γρ. BIO (Πακέτο των 3)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Carob Powder BIO 300gr.
Carob Powder BIO 300gr. (Pack of 3)
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
INGREDIENTS: CAROB IN POWDER STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
Χαρουπόσκονη 300γρ. BIO
Χαρουπόσκονη
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα - 100% χαρούπι
Η σκόνη χαρουπιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό υποκατάστατο κακάου ή σοκολάτας.
Είναι φυσικό γλυκαντικό, πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β και D και διάφορα μέταλλα, και το καλύτερο, είναι υψηλότερης διατροφικής αξίας από τη σοκολάτα, ενώ περιέχει λιγότερα από τα μισά λιπαρά.
Για ρόφημα σοκολάτας, αντικαταστήστε σε κάθε 2 κουταλιές σοκολάτας με 3 κουταλιές χαρουπόσκονης.
Για κακάο αντικαταστήστε με ίση ποσότητα χαρουπόσκονης.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε:
-
Γλυκά
-
Κέικ
-
Αρτοσκευάσματα
-
Ροφήματα
-
Μιλκσέικς
Καθώς είναι φυσικό γλυκαντικό, απαιτεί πολύ λίγη πρόσθεση ζάχαρης. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι από χαρούπι αντί ζάχαρης.
Χαρουπόσκονη 300γρ. BIO (Πακέτο των 3)
Χαρουπόσκονη
Χωρίς καφεΐνη - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα - 100% χαρούπι
Η σκόνη χαρουπιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό υποκατάστατο κακάου ή σοκολάτας.
Είναι φυσικό γλυκαντικό, πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β και D και διάφορα μέταλλα, και το καλύτερο, είναι υψηλότερης διατροφικής αξίας από τη σοκολάτα, ενώ περιέχει λιγότερα από τα μισά λιπαρά.
Για ρόφημα σοκολάτας, αντικαταστήστε σε κάθε 2 κουταλιές σοκολάτας με 3 κουταλιές χαρουπόσκονης.
Για κακάο αντικαταστήστε με ίση ποσότητα χαρουπόσκονης.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε:
-
Γλυκά
-
Κέικ
-
Αρτοσκευάσματα
-
Ροφήματα
-
Μιλκσέικς
Καθώς είναι φυσικό γλυκαντικό, απαιτεί πολύ λίγη πρόσθεση ζάχαρης. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι από χαρούπι αντί ζάχαρης.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωμματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΧΑΡΟΥΠΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωμματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Θρεπτική μπάρα χαρουπιού 50γρ.
Nutrition Carob Bar 50gr.
Ωμό Χαρουπόμελο 350γρ. BIO
Ωμό Χαρουπόμελο
Το Χαρουπόμελo μας παράγεται από τους καρπούς του χαρουπόδεντρου και έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γλυκαντικό για:
-
Κέικ
-
Ταχίνι
-
Ζεστά και κρύα ροφήματα
-
Γιαούρτι
-
Παγωτό
-
Ρύζι
Είναι ένα εξαιρετικό αντικατάστατο της ζάχαρης.
Το χαρουπόμελο είναι επίσης γνωστό και σαν παραδοσιακό γιατρικό για τον βήχα και τον πονόλαιμο.
Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (σχεδόν τριπλάσια από το γάλα, το χαρούπι έχει 350mg ανά 100gr σε σύγκριση με το γάλα που έχει 120mg ανά 100gr). Η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εκάστοτε ποικιλία που έχει χρησιμοποιηθεί χωρίς να αλλάζουνε οι θρεπτικές αξίες. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούμε μόνο κρητικά χαρούπια.
Ωμό Χαρουπόμελο 350γρ. BIO (Πακέτο των 3)
Ωμό Χαρουπόμελο
Το Χαρουπόμελo μας παράγεται από τους καρπούς του χαρουπόδεντρου και έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γλυκαντικό για:
-
Κέικ
-
Ταχίνι
-
Ζεστά και κρύα ροφήματα
-
Γιαούρτι
-
Παγωτό
-
Ρύζι
Είναι ένα εξαιρετικό αντικατάστατο της ζάχαρης.
Το χαρουπόμελο είναι επίσης γνωστό και σαν παραδοσιακό γιατρικό για τον βήχα και τον πονόλαιμο.
Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (σχεδόν τριπλάσια από το γάλα, το χαρούπι έχει 350mg ανά 100gr σε σύγκριση με το γάλα που έχει 120mg ανά 100gr). Η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εκάστοτε ποικιλία που έχει χρησιμοποιηθεί χωρίς να αλλάζουνε οι θρεπτικές αξίες. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούμε μόνο κρητικά χαρούπια.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Χαρούπι, Νερό
ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερmοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Ωμό Χαρουπόμελο 350γρ. BIO (Πακέτο των 3)
Ωμό Χαρουπόμελο
Το Χαρουπόμελo μας παράγεται από τους καρπούς του χαρουπόδεντρου και έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γλυκαντικό για:
-
Κέικ
-
Ταχίνι
-
Ζεστά και κρύα ροφήματα
-
Γιαούρτι
-
Παγωτό
-
Ρύζι
Είναι ένα εξαιρετικό αντικατάστατο της ζάχαρης.
Το χαρουπόμελο είναι επίσης γνωστό και σαν παραδοσιακό γιατρικό για τον βήχα και τον πονόλαιμο.
Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (σχεδόν τριπλάσια από το γάλα, το χαρούπι έχει 350mg ανά 100gr σε σύγκριση με το γάλα που έχει 120mg ανά 100gr). Η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εκάστοτε ποικιλία που έχει χρησιμοποιηθεί χωρίς να αλλάζουνε οι θρεπτικές αξίες. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούμε μόνο κρητικά χαρούπια.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Χαρούπι, Νερό ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερmοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Χαρούπι, Νερό ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ: Φυλάξτε το σε θερmοκρασία δωματίου σε ξηρό και σκιερό μέρος ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά 100gr) :
Raw Carob Syrup BIO 350gr.
Raw Carob Syrup BIO 350gr. (Pack of 3)
INGREDIENTS: Carob, Water STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
INGREDIENTS: Carob, Water STORAGE INSTRUCTIONS: Keep in a room temperature in dry and shaded place NUTRITION FACTS (per 100gr):
Όλα αυτά μας δείχνουν ότι το χαρούπι μπορεί να μας φανεί πολύτιμος ‘στρατιώτης’ στην προσπάθεια του οργανισμού μας να εξουδετερώσει τις περιττές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.
Μπορείτε να δείτε ΕΔΩ προϊόντα από χαρούπι, για όλες τις χρήσεις. Συστήνουμε το τσάι χαρουπιού (αποτελεσματικό με την διαδικασία της εκχύλισης), το χαρουπάλευρο και το ωμό χαρουπόμελο της Creta Carob για νέες γευστικές εμπειρίες και υγιεινές απολαύσεις!
ΟΡΘΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- – Πηγή: Με… Νου αρωματόκηπος & ευεξία -Ανακαλύπτοντας τα μυστικά των βοτάνων, Μαρία Στικούδη, Ελένη Μαλούπα, Διαμάντω Λάζαρη, Νίκος Κρίγκας, εκδόσεις Πατάκη
- – Antioxidants from aqueous decoction of carob pods biomass (Ceretonia siliqua L.): Optimisation using response surface methodology and phenolic profile by capillary electrophoresis
- – Luisa Bivar Roseiro Laboratório Nacional de Energia e Geologia Cláudia S. Tavares
- – José C Roseiro Laboratório Nacional de Energia e Geologia Amélia P Rauter University of Lisbon
- – Phytochemical Profile, Antioxidant and Cytotoxic Activities of the Carob Tree (Ceratonia siliqua L.) Germ Flour Extracts
- – Luísa Custódio Centro de Ciências do Mar Ana Luísa Escapa Eliana Fernandes Alba Fajardo
- – Effects of extraction conditions on the recovery of phenolic compounds and in vitro antioxidant activity of carob (Ceratonia siliqua L.) pulp
- – Yassine Benchikh Hayette Louailèche
- – Antioxidants from aqueous decoction of carob pods biomass (Ceretonia siliqua L.): Optimisation using response surface methodology and phenolic profile by capillary electrophoresis
- – Luisa Bivar Roseiro, Claudia S. Tavares, Jose C. Roseiro, Amelia P. Rauter
- – Optimization of roasting conditions as an useful approach for increasing antioxidant activity of carob powder
- – Dubravka Vitali Čepo, Ana Mornar, Biljana Nigović, Irena Vedrina Dragojević
